Cold Drip Nedir? Nasıl Yapılır?



Soğuk demleme adından da anlaşılacağı gibi kahvenin soğuk yapılan halidir. Soğuk demlenen kahve ısıl sıcak işlem uygulanmadığı için bazı asitleri ortaya çıkarmıyor. Dolayısıyla asidite değeri daha dengeli ve yumuşak bir tat bırakıyor damakta. Soğuk demlenen kahve ısıl işlem gören kahveye nazaran raf süresi daha dayanıklıdır.

Soğuk Demleme Nasıl Yapılır?

Soğuk demleme kahve için demleme aparatı gerekir. (cold brew tower) Bununla birlikte kahve su ve buz yeterli olacaktır.

Ölçek 1 litre kahve için 120 – 150gr kahve çekirdeği

2lt soğuk su

Kahve frenchpressten yani filtre kahveden az daha kalın şekilde öğütülür. Öğütülen çekirdek cold brew tower’ın orta haznesine koyulup en üste koyduğumuz suyu isteğe göre aşağı-yukarı 3 saniyede bir damla damlayacak ayarda musluğu ayarlanır. Demleme bittiğinde cold brew şişeye doldurulup soğuk yerde bekletilir istendiğinde buzla verilir.

Cold Brew Tower Nereden Alınır?

Kaliteli soğuk demleme kulesi sahibi olmak artık zor değil. Üreten kişiden satın almak daha karlı olmuştur. Aşağıdaki linkten soğuk demleme makinesi sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *